精选优质文档-倾情为你奉上第一章 总论第一节 设计依据和范围1.1.1 设计的主要依据（1） 可行性研究报告以及设计计划任务书。（2） 项目工程师或项目总负责人下达的设计工作提纲和总工程师作出的技术决定。 （3） 如采用新原料品种、新技术和新设备时，必须在技术上有切实把握并且依据了正式的试验研究报告和技术鉴定书，经设计单位领导核准后方可作为设计依据。1.1.2设计的主要范围（1） 啤酒生产工艺流程的选择、设计及论证。（2） 全厂物料衡算，水、汽、冷衡算。（3） 糖化工段设备及重点设备的选型及设计。（4）发酵工段设备选型及技术论证。（5） 设计的绘图内容。第二节 设计原则（1） 设计工作认真进行调查研究，广泛查阅文献，收集设计必需的技术基础资料，加强技术经济的分析工作，与同类型厂先进技术经济指标作比较。设计的技术经济指标以达到或超过国内同类型发酵工厂生产实际平均先进水平为宜。（2） 积极合理地采用新技术，力求设计在技术上具有现实性和先进性，在经济上具有合理性。并根据设备和控制系统在资金和供货可
