1、毕业论文开题报告 环境工程 利用食物垃圾袋料栽培平菇的研究 菌种添加比例的探讨 1 课题研究意义及国内外研究现状 近年来，随着我国经济的快速发展，我国的餐饮业也显示出蓬勃发展的良好势头，但是由于我国的餐饮文化传统 以及一些铺张浪费的社会风气，使食物垃圾产生量一直呈不断递增的趋势。根据相关资料表明，全国城市食物垃圾的产生量保守估计每天不低于 3000万吨。因此，对食物垃圾的科学合理处理至关重要。 目前，在美国有 95以上的家庭处理食物垃圾主要是使用厨房食物垃圾处理器，一种可以安装在水槽下面的小型机器，它能将食物垃圾 快速粉碎为小颗粒 ,随流水一起进入排水管道。在国内，由于我国垃圾尚未实行规范分类
2、管理，所以食物垃圾混合在城市生活垃圾中做一般常规处理， 主要的处理方式有填埋、焚烧、堆肥等，但是填埋处理投资大，容易造成地下水污染，焚烧处理由于食物垃圾含水率高，处理难度和成本都较大，堆肥处理则容易引起食 品污染，危害人体健康。在垃圾分类处理的前提下，由于 我国的饮食结构等的不同，导致食物垃圾中含水率较高，所以 不能照搬国外的处理方式。 平菇是世界四大食用菌之一，总产量仅屈居蘑菇之后 ,列为第二。目前，在我国食用菌生产中平菇生产量最大，发展 最快，分布最广 。 Carmen Snchez通过研究表明平菇需求量巨大，能利用一些农林废弃物来栽培，生长周期也较短，而且 Ahmad Al-Momany
3、 和 Kholoud Ananbeh也研究表明能利用农林废弃物栽培平菇，得到含高蛋白的产品。通过前期实验证明对食物垃圾经过简单的预处理后可以用来栽培平菇，所以利用食物垃圾袋料栽培平菇，不仅符合食物垃圾资源化利用的发展要求，而且也适合我国的国情。 本实验利用食物垃圾袋料栽培平菇， 在最优配方下添加不同菌种量 ， 观察不同菌种量下平菇的生长情况，探求栽培效果最佳和子实体 营养价值最高的菌种添加比例。 2.课题研究的主要内容、预期目标和研究方案 2.1课题研究的主要内容 利用经预处理后的食物垃圾来栽培平菇，在最优配方下通过添加不同量的菌种来观察栽培效果，再用凯氏定氮和索氏提取等方法对各实验组子实体的
4、营养指标和前、中、后期栽培料的理化指标进行测定和分析。通过比较 添加不同菌种量对栽培效果和子实体营养价值的影响变化 ，筛选出栽培效果最佳的菌种添加比例。 2.2预期目标 通过 四个实验组和一个对照组进行栽培实验， 观察各组的栽培效果和测定各实验组和对照组的不同指标， 得到最佳的 菌种添加比 例 。 2.3研究方案 1、收集资料，并确定实验方案 2、菌种续代培养 3、制备栽培种 4、进行袋栽实验，观察平菇的栽培效果，以及测定各实验组在前、中、后期栽培料的部分理化指标和子实体的部分营养指标 5、对测定数据进行处理，并且绘制各实验组栽培料各个理化指标的变化曲线和各实验组与对照组的子实体营养指标的对比
5、曲线 6、对所得结果进行分析 3.课题进度计划 2011.06 2011.08: 实验准备阶段，收集相关资料，外文翻译 2011.08 2011.10: 平菇续代培养，制备栽培种和进行袋栽实验 2011.10 2011.11: 进入实验阶段并进行栽培料和子实体的各项指标检测的预实验 2011.11 2012.01: 进行栽培料和子实体各项指标的测定 2012.01 2012.03: 综述写作，整理实验数据和总结，完成论文初稿 2012.03 2012.04: 论文定稿、答辩 4.参考文献 : 1 熊婷 ,霍文冕 ,窦立宝等 .城市餐厨垃圾资源化处理必要性研究 J.环境科学与管理 ,2010,3
6、5(2):148152. 2 曾彩明 ,李娴 ,陈沛全等 .餐厨垃圾管理和处理方法探析 J.环境科学与 管理 , 2010,35(11):3135. 3 姜虎 ,李文哲 ,刘建禹等 .城市餐厨垃圾资源化利用的问题和对策 J.环境科学与管理 ,2010,35(6):2731. 4 Carmen Snchez. Cultivation of Pleurotus ostreatus and other edible mushrooms J. Appl Microbiol Biotechnol,2010,85:13211337. 5 Ahmad Al-Momany ,Kholoud Ananbeh. Conversion of Agricultural Wastes into Value Added Product with High Protein Content by Growing Pleurotus ostreatusJ. Environmental Earth Sciences,2011.10:14831489. 6 徐晓东 .平菇专用料配制及应用技术 J.现代农业 ,2011(6):1011.
