1、毕业论文开题报告 环境工程 利用食物垃圾袋料栽培凤尾菇的研究 菌种添加比例的探讨 1.课题研究意义及国内外研究现状 随着人们认识的深入和食用菌栽培业的发展，菇类的可口风味及营养将普惠于广大群众，成为新的粮食来源之一而倍受青睐。凤尾菇不仅具有较高的营养价值，含有人体必需的八种氨基酸及某些稀有或特有氨基酸、含氮化合物，富含维生素和矿质元素，还有很强的药理作用，能抗癌、抗菌、降血脂、利胆保肝等。 食用菌生长所需要的营养物质，从总体上来说有碳素营养、氮素营养、维生素及矿物质等。在食用菌袋料栽培中，传统主料有棉籽、 杂木屑、作物秸秆等，传统辅料有麦麸、米糠、玉米粉、大豆粉等。 由于这些原料有限， 且其
2、用处广、销量大， 会导致 食用菌生产成本 大幅上涨 ，不利于食用菌产业的稳步发展。 因 此，探讨新型食用菌 栽培 基质， 如以食物垃圾等废料作为 食用菌栽培原料 已 成为发展食用菌产业的新课题。 食物垃圾包括米和面粉类食品残余、蔬菜、植物油、动物油、肉骨、鱼刺等等。主要组分包括淀粉、纤维素、蛋白质、脂类和无机盐，能提供食用菌生长所需的营养物质。 目前国内外对食物垃圾资源化利用 的 方法很多 ， 如日本学者通过食物垃圾发酵生产乳酸，再合成聚乳酸从而生物降解塑料； 北京以食物垃圾等有机废弃物为培养基，经高温好氧发酵后，制成生物肥料和生物饲料。目前我国的食物垃圾资源化处理技术还不够先进成熟，所以研究
3、和探索有效的新技术很重要。 本课题探讨利用食物垃圾为主料栽培凤尾菇的技术可行性，实验需对不同 菌种添加 比进行试验，研究不同 菌种添加 比下产物营养结构的变化， 观察 不同阶段子实体的生长状况 及生物转化率，探讨 菌种添加比 不同，对凤尾菇生长效果和生物转化率的影响 。 2.课题研究的主要内容、预期目标和研究方案 2.1 课题研究的主要内容 制作食物垃圾混合物培养基，在合适的温度、湿度下栽培凤尾 菇，用凯氏定氮 、范式法、索氏提取 等方法测定凤尾菇不同生长阶段培养料的总碳 、 总氮 、木质纤维素和子实体的脂肪 含量，以及子实体的生物转化率，探讨 菌种添加比 不同，对凤尾菇生长效果和生物转化率的
4、影响。 2.2 预期目标 探讨 不同 菌种添加比下培养的凤尾菇菌丝体和子实体的生长状况、生长时间、子实体的大小和重量及生物转化率 ， 分析菌种添加比对凤尾菇菌丝体及 子实体 生长的影响，以及对 生物转化率 的影响 。 2.3 研究方案 3.课题进度计划 2011年 5月至 6月 ： 确定论文方向 。 巩固 食物垃圾袋料栽培 凤尾菇 的方法。 2011年 6月至 9月：确定论文题目，完成开题报告、综述和外文翻译。 2012年 1月初：对检测结果进行分析比较得出相应的结论，做好归纳总结。 2012年 3月：完成本课题研究，并完成毕业论文初稿。 2012年 4月：正式上交论文终稿，制作 PPT，答辩
5、。 4.参考文献 : 1 康丽敏 .浅谈食用菌的价值及食用菌食品的开发 J.中国科技信息 ,2010,22:71-72. 制作栽培种 待子实体成熟后采摘 培养过程和出菇管理 收集处理食物垃圾，按培养料和菌种添加比配方进行袋料栽培，以传统配方做对照 子实体采摘后继续培养至不能采摘为止 定期记录菌丝体和子实体生长情况 栽培前，测定培养料的总氮、总碳、木质素、纤维素含量 菌丝发满袋 阶段，测定此时培养料的总氮、总碳、木质素、纤维素含量 对子实体的营养指标如蛋白质、脂肪、总糖进行测定，以及计算生物转化率 凤尾菇全部采摘完后，测定此时培养料的总氮、总碳、木质素、纤维素、灰分及粗多糖含量 2 张晓艳 .关
6、于新型优质食用菌栽培的研讨 J.现代园艺 ,2011,7:22-26. 3 沈惠 平 .食物垃圾的处理及其综合利用 J.粮食与饲料工业 ,2005,2:32-33. 4 董彩霞 .小议餐厨垃圾处理技术及应用 J.发展之道 ,2009,1:73-78. 5 王丹阳 .北京市餐厨垃圾的处理现状及发展趋势 J.环境卫生工程 ,2010,18(1):23-26. 6 R.Gonzalez Matute, D.Figlas, N.Curvetto. Agaricus blazei production on non-composted substrates based on sunower seed hulls and spent oyster mushroom substrateJ.World J Microbiol Biotechnol,2011,27:13311339.
