精选优质文档-倾情为你奉上防止交叉污染控制文件编号：XSJ/QG-03-03-2008版本/修改号：A/0宁波新世纪包装材料有限公司页码： 第1页 共3页1.目的：防止加工操作人员、原料和废物、工器具、包装材料及区域间的交叉及二次污染。2.范围：适用于整个加工过程中生产环境、原辅料、包装材料、操作人员、工器具不卫生而造成交叉污染。3.责任人：1、 生技部负责制定防止交叉污染规章制度。2、 车间生产班组长负责检查操作人员有关规章制度执行情况。3、 办公室负责处理违纪人员的处罚。4.预防交叉污染程序：4.1产品流程控制4.1.1严格按照产品工艺流程，要求从原料印刷 复合熟化制袋包装的顺序进行，不可任意调整加工步骤，生产加工过程的产品必须严格在其加工步骤相对应的区域内进行。4.2防止加工过程中的交叉污染。4.2.1厂房内部设计与布局应满足良好食品卫生操作规范要求，并做到人流、物流分开，防止交叉污染。4.2.2不同清洁加工区，操作人员不得相互串岗。4.2.3不同清洁区使用工器具不能
