精选优质文档-倾情为你奉上食堂物资采购与出入库管理制度1. 目的为规范食堂食品原料、日耗品的采购、出入库管理，节约成本，优化食堂环境，提高管理水平，特制定本制度。2. 管理范围 包含以下物资的采购与管理：1） 食品原材料食品原材料分粮油类、调料类、蔬菜类、肉类、其它。2）食堂日用品、餐饮用具食堂日用品、餐饮用具，包括清洁消毒品、一次性用品、厨具、餐巾纸、筷子、餐盘等。3）临时物品临时物品包括厨房设备的维护与维修配件等。3. 基本原则3.1合理采购、严格检查、科学管理，确保食品原材料的安全。3.2加强采购事前管理，大米、面粉、食用油、肉类等大宗食品原料和一些经常性采购物品，必须集中采购，最大限度的降低成本。3.3经过评审确定采购供应商后，要求必须在指定供应商处采购，特殊情况向主管采购领导书面汇报，书面批准后方可采购；更改供应商须经供应商评审小组评审后确定。4. 采购管理制度4.1供应商的选择4.1.1 由采购管理部组织成立食堂采购合格供应商评审小组，由采购管理部部长、行政部经理、运营管理部人员、采购人员等组
