厨师长的述职报告范文范文仅供参考，自行编辑使用厨师长的述职报告一 中餐营业收入及成本率：xx年总计营业收入18,329,851。完成指标1660万的110%，出品成本率 % 达到了饭店制定的成本率的指标。xx年营业收入是1650万。成本率是40%。成本率06比05下降%,由成本控制多创利润403200.二经营方面。集思广义，在经理指导下制定了较合理的经营计划 如1根据季节原料供应特点，推出了3月野菜美食月，如刺嫩芽、山芹菜、鲜红蘑。4月份推出开河鱼如虫虫鱼、河刀、岛子鱼等。绿色食品是当今世界的消费趋势，而野生食品一向是餐饮界的MKM。以上两个美食月迎和了食客追求绿色，返朴归真的消费心理。25月份经典粤菜回顾，提高了粤菜出品水平。38月份推出了以正宗川菜为主的20多道新菜，如川爽牛肉、谗嘴蛙、可可山药。增加了卖点。4. 圆满接待新东北电器新闻发布会,公司领导对菜品比较认可.9月下旬推出的特价大闸蟹、茴香豆，平价黄酒，“又到一年品蟹时，邀君共享脂膏香”。增加了餐饮文化气息。中秋月饼销售，中厨员工群策群力，共
