婴幼儿营养与保育综合练习题2011秋(共6页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上婴幼儿营养与保育综合练习题2011秋一、填空题1营养学中惯用的热能单位千卡与千焦耳的换算公式是：1千卡= 千焦耳。2每日由碳水化合物供给的热能应占总热能的 %以上。 3因过量的脂肪储存使体重超过正常 以上的营养过剩性疾病称为肥胖症。 4评价儿童是否为营养不良时，应采用“ ”和“年龄别身长”这两把“尺”来衡量。 5食物中补充某些缺乏的或特别需要的营养素，称为_食品。6合理营养的膳食计划中，动物蛋白及豆类蛋白应不少于总蛋白质的_%。7儿童的能量消耗包括基础代谢、摄取食物和排泄废物、 、从事劳动和活动。8食物中能产生热量的营养素有 。9蛋白质的生理功能有： 、修补组织、调节生理功能和提供能量。