精选优质文档-倾情为你奉上平衡膳食原则一、 合理的膳食调配合理的膳食调配就是供给比例合适的各种营养，使其相互配合而增加其营养价值。在调配过程中应注意以下几个方面：1、组成平衡膳食：按照热量和营养素标准，选择食物的种类和数量，组成平衡膳食。食物可简单分为4大类：粮食类：供给人体淀粉、蛋白质、无机盐、B族维生素和纤维素；肉、鱼、蛋、大豆类：供给人体优质的蛋白质、脂肪、部分无机盐和维生素；水果和蔬菜类：供给人体维生素、无机盐、膳食纤维；奶或奶制品类：供给人体优质的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2和钙等。2、膳食的色、香、味和多样化俱全：这样才能增加就餐者的食欲，有利于消化和吸收。3、注意季节配膳：各类食物应根据气候、季节和环境的变化进行调配。夏季应清单爽口、具有酸味和辣味的食物；冬季应以口味浓重的食物为宜，适当多些油脂。4、适应用餐人的习惯：选择用餐人喜爱的食物品质，按其最习惯的方法烹调，以利于食物消化、吸收和利用。同时，用餐人也要克服暴饮、暴食和偏食等不良习惯。二、合理的膳食制度膳食制度是指把全天的食物定质、定量、定时地分配给人
