蛋白质化学练习题(共3页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上练习一 蛋白质的结构与功能姓名：一、单项选择题1.下列关于蛋白质螺旋的叙述,哪一项是错误的?A.分子内氢键使它稳定 B.减少R团基间的相互作用可使它稳定C.疏水键使它稳定 D.脯氨酸残基的存在可中断螺旋 E.它是一些蛋白质的二级结构2.蛋白质含氮量平均约为 A.20% B.5% C.8% D.16% E.23%3.组成蛋白质的20种氨酸酸中除哪一种外,其碳原子均为不对称碳原子?A.丙氨酸 B.异亮氨酸 C.脯氨酸 D.甘氨酸 E.组氨酸4.维系蛋白质一级结构的化学键是A.盐键 B.疏水键 C.氢键 D.二硫键 E.肽键5.维系蛋白质分子中螺旋的化学键是A.肽键 B.离子键 C.二硫键 D.氢键 E.疏水键6.维系蛋白质三级结构稳定的最重要的键或作用力是A.二硫键 B.盐