酒精发酵中的物料衡算(共8页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上5 物料衡算51 全厂物料衡算的内容淀粉原料酒精厂的物料衡算包括两部分，第一部分是生产过程全厂总物料衡算，主要计算内容有：8.1.1 原料消耗的计算，主要原料为木薯，其它原料有淀粉酶、糖化酶、硫酸、硫酸铵等。8.1.2 中间厂品，蒸煮醪、酒母醪、发酵醪等。8.1.3 成品、副产品以及废气、废水、废渣既酒精、杂醇油。二氧化碳和废糟等。52 原料消耗的计算5.2.1 淀粉原料生产酒精的总化学反应式为：糖化： （1） 162 18 180发酵： （2） 180 46 44 5.2.3 生产1000kg无水酒精的理论淀粉消耗量由（1）和（2）式可求得理论上生产1000kg无水酒精所消耗的淀粉量为： 5.2.4