酒店餐饮部组织架构图(共7页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上北京香格里拉酒店餐饮部组织结构及岗位职责餐饮总监 中餐厅经理 1 西餐厅经理酒水部经理送餐员宴会部经理行政总厨广东风味餐厅主管浙江风味餐厅主管领班领班服务员服务员扒房主管咖啡厅主管领班领班迎宾员服务员管事部经理客房送餐部经理保洁员宴会领班厨师面点领班厨师烧烤领班厨师烹调领班厨师早餐厨师冷菜厨师烧烤厨师海鲜厨师助手面包加工厨师点心加工厨师雕刻装饰制品加工厨师海鲜厨师烹调兼每日特色菜厨师制汤厨师冷菜厨师海鲜加工厨师畜肉禽加工厨师油炸菜肴厨师畜肉菜肴厨师扒制菜肴厨师冷菜初加工领班厨师鸡尾酒吧主管大厅酒吧主管调酒员调酒员库管员洗碗工主管宴会主管服务员服务员服务员1.餐饮部经理岗位职责1）全面负责餐饮部的食品饮料生产和服务的计划、组织和管理工作，保证日常业务正常地开展；2