面包产业链及十大品牌企业分析(共9页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上面包产业链及十大品牌企业分析面包行业作为烘焙行业的重要组成部分，从20世纪80年代进入到中国消费者领域。20世纪90年代，外资厂商通过油脂、酵母、食品添加剂等原料生产技术的推广和销售进入到中国市场，促进了面包行业的发展；目前，中国面包行业已经度过了初创期，进入了高速发展的成长期。中国面包行业按生产经营模式分为两类，一种是在销售区域设立中央工厂，对本区域产品进行统一生产和集中配送，将产品以批发的形式销售给商场超市和经销商，这种模式通过标准化的产品和包装提高生产效率，增强规模效应；另一种是设立连锁面包店，将其开设在城镇人口密集的商业区和居民区，通过可视化操作和专业化的现场加工，最大限度的满足顾客在产品质量、口感和新鲜程度等方面的要求。随着经济的开放和发展，整个市场的大型烘焙企业规模呈扩大趋势，工业化烘焙的经营模式逐步占领市场，形成跨地区的企业和名牌产品。中国面包行业以现代食品科学技术为基础，从早期的作坊式生产逐步向