精选优质文档-倾情为你奉上食品安全管理制度目录1、 从业人员健康管理制度和培训管理制度2、 食品安全管理员制度3、 食品安全自检自查与报告制度4、 食品供应商遴选制度5、 食品经营过程与控制制度6、 营业场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度7、 进货索证、索票制度8、 进货查验和查验记录制度9、 食品贮存管理制度10、 食品销售卫生制度11、 食品展示卫生制度12、 食品用具清洗消毒制度13、 卫生检查制度14、 废弃物处置制度15、 食品安全突发事件应急处置方案食品安全管理制度第一章 从业人员健康管理制度和培训管理制度1、食品经营人员必须每年进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作，不得超期使用健康证明。2、食品安全管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作，建立从业人员卫生档案。 3、患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。4、对新参加工作及
