饮食营养与卫生教案(共5页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上编号：HX/JWJL13(09) 保存期限：五年福建省技工学校教案（主页）学校：福建华夏技术学校 课程名称： 饮食营养与卫生 教师：章节内容2-4加工性烹饪原料的营养价值审批意见：授课班级15高烹饪授课日期2015-10-29目的要求了解加工性烹饪原料的营养价值难点重点烹饪原料的营养价值仪器教具多媒体复习题无作业练习习题册教学内容和过程方法和指导一、导入加工性烹饪原料在日常生活中接触较多，常见的品种有食用油脂、调味品、酒类及饮料等。加工性烹饪原料具有各自独特的味道和口感，在烹饪中常用于制作各类菜肴。二、新课讲授2.4.1食用油脂的营养价值2.4.1.1油脂的营养特点油脂是膳食的重要组成部分，是热能的一个重要来源。可供给人体一些必须脂肪酸，并提供一定量的脂溶性维生素。 天然的食用油脂是由多种物质组成的混合物，其中最主要