精选优质文档-倾情为你奉上餐饮服务从业人员食品安全知识培训试卷单位:姓名:成绩:考试时间:一、填充题(每题 5分,共 25分1 中华人民共和国食品安全法于 2009年 2月 28日第十一届全国 人民代表大会常务委员会第七次会议通过, 本法自 2009年 6月 1 日起施行。中华人民共和国食品卫生法同时废止。2 食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实, 保存期限不得少于 二 年。食品出厂检验记录应当真实,保存 期限不得少于 二 年。3 安排患有本法第三十四条中所列疾病的人员从事接触直接入口食 令停产停业,直至吊销许可证。4 被吊销餐饮服务许可证的餐饮服务单位,其直接负责的主管人员 自处罚决定作出之日起 5年内不得从事食品生产经营管理工 作。 可参加工作。二、选择题:(每题 5分,共 35分1、违反食品安全法规定,构成犯罪的,依法追究(C 。 A 、道德谴责 B 、民事责任 C 、刑事责任2 国家对食品生产经营实行许可制度。 从事餐饮服务经营应当依 法取得(C 。A 、生产许可 B、食品流通许可
