2012年全国导游基础知识章节习题(共7页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上2012年全国导游基础知识章节习题7:饮食文化1、 单项选择题1、我国历史上最早的一篇烹饪理论文章是（C）。A食珍录B随园食单C吕氏春秋本味篇D本心斋食谱2、我国最早阐述“医食同源”理论的书籍是（C）。A本草纲目B千金要方C黄帝内经D饮膳正要3、汉代的“丝绸之路”，引进了西方食品，同时将中国的饮食文化推向了世界，它的开拓者是（B）。A甘英B张骞C玄奘D文成公主4、我国最早的食疗专论是（D）。A随园食单B食疗本草C千金要方D备急千金要方5、张择端的清明上河图反映了（C）代都市饮食市场的形成与发展空前繁荣的景象。A明B清C宋D元6、构成中国菜的主要部分是（B）。A素菜B地方风味菜C宫庭菜D少数民族菜7、下列菜系既是北方菜的基础又是御膳组成部分的是（D）。A川菜B徽菜C浙菜D鲁菜8、下列不属于淮扬菜的是（D）。A三套鸭B清炖蟹粉狮子头C松鼠鳜鱼D龙虎斗9