2013级护理专业营养与膳食指导考试题(共4页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上 南充邮电工业学校2013级医护班营养与膳食指导考试题姓名 成绩 一、单项选择题（本大题共30分，每小题1分） 1. 营养是人体（ A）A. 摄取消化吸收和利用营养素的过程B. 身体不佳时补充营养素的过程C. 维持生命从食物中摄取营养的过程D. 为了改善生活，调配善食的过程E. 为机体生长发育而摄取食物的过程2. 蛋白质生物学价值最高的食物是（ E ）A猪肉 B.牛肉 C羊肉 D.鸡肉 E鸡蛋3.各种蛋白质中含量比较稳定的元素是（ D ）A碳 B.氢 C 氧 D 氮 E 硫4.含必需脂肪酸较多的脂肪是（ B ）A奶油 B 花生油 C 猪油 D 牛油 E 羊油5.目前我国居民膳食能量主要来源于（ A ）A 碳水化合物 B 蛋白质 C 脂肪 D 维生素 E 无机盐6.衡量能量营养状态的常用指标是