精选优质文档-倾情为你奉上专业： 班级： 学号： 姓名： 密封线 密封线 德州职业技术学院旅游酒店管理系20142015学年第一学期期末考试2014级烹饪专业 班厨房管理知识试卷（A）题号一二三四五六七八合计得分阅卷人一、填空题（每空1分，共30分） 本题得分1、厨房是指从事 的 。2、厨房的种类按规模划分 ，中、小型 。3、厨房原料验收的方法主要有 和 。 4、厨房生
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