32000吨味精工厂发酵车间设计(共19页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上武汉轻工大学发酵（制药）工厂设计课程设计说明书设计题目：年产32000吨味精工厂发酵车间工艺设计姓 名 学 号 10021 院 （系） 生物与制药工程学院 专 业 生物工程 指导教师 陶兴无 江贤君 2014 年 1月 10 日专心-专注-专业32000吨味精工厂发酵车间工艺设计（武汉轻工大学 生物与制药工程学院 武汉）摘要：味精，学名为谷氨酸钠（C5H8NO4Na）。谷氨酸是氨基酸的一种，也是蛋白质的最后分解产物。我们每天吃的食盐用水冲淡400 倍，已感觉不出咸味，普通蔗糖用水冲淡200 倍，也感觉不出甜味了，但谷氨酸钠，用于水稀释3000倍，仍能感觉到鲜味，因而得名“味精”。本文对味精发酵生产工艺及主要设备作简要介绍，以期有助于了解通气发酵工艺和主要设备的有关知识。本设计为年产32000吨味