SSOP卫生标准操作试题(共3页).doc

上传人：晟*** 文档编号：8233360 上传时间：2021-11-19 格式：DOC 页数：4 大小：20KB

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精选优质文档-倾情为你奉上卫生标准操作程序（SSOP）培训试题姓名：部门：得分：一、选择题1食品加工企业制定ssop计划，首先要考虑那个元素（）A食品接触表面的卫生要求 B水或冰的卫生要求C员工健康 D交叉污染的防止2、以下哪些不属于生产车间对外口应设置防虫害措施（）A风帘 B暗室 C翻水弯 D 挡水板3、员工洗手的消毒液一般情况应多长时间检测一次（）。上班高峰（）A 30min B 60min C 45min D 50min4、食品生产企业，人流、水流和气流的方向是（）A从高密度区到低密度区 B从高气流区到低气流区 C从高污染区到低污染区 D从高清洁区到低清洁区 5、以下哪项操作是正确的（

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