精选优质文档-倾情为你奉上第十五章 氨基酸、多肽与蛋白质（Amino Acids,Peptides and Protein）一、教学目的和要求1掌握氨基酸的分类、常见氨基酸的结构和名称。2掌握氨基酸的化学性质。3理解多肽的一般结构。4了解蛋白质的一级结构 、二级结构、三级结构和四级结构。5了解蛋白质的性质。6了解氨基酸、蛋白质在生命活动中的重要意义。二、教学重点与难点重点是氨基酸的化学性质。难点是蛋白质的一级结构 、二级结构、三级结构和四级结构。三、教学方法和教学学时（1）教学方法：以课堂讲授为主，结合必要的课堂讨论。教学手段以板书和多媒体相结合，配合适量的课外作业。（2）教学学时：2学时四、教学内容1、氨基酸。2、多肽。 3、蛋白质。 4、核酸。五、总结、布置作业15.1 氨基酸Amino Acids一、氨基酸的结构和分类在蛋白质中常见的氨基酸约20种，除脯氨酸外都是-氨基酸，除甘氨酸外都含手性碳原子且大多为 L-构型。 组成蛋白质常见的氨基酸有
