发酵工程试卷E及答案(共6页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上一、选择题（共10小题，每题2分，共计20分）1.下列关于发酵工程的说法，错误的是 （C ） A 发酵工程产品主要是指微生物的代谢产物、酶和菌体本身 B 可以通过人工诱变选育新菌株 C 培养基、发酵设备和菌种必须经过严格的灭菌 D 环境条件的变化既影响菌种的生长繁殖又影响菌体代谢产物的形成2.当培养基pH发生变化时，应该 （C ）A 加酸 B 加碱 C 加缓冲液 D 加无机盐3. 甘油生物合成主要由下列哪种物质引起 （D ） A 尿素 B 硫酸铵 C 酶 D 亚硫酸盐4. 对谷氨酸发酵的叙述正确的是 （D ） A 菌体是异养厌氧型微生物 B 生物素对谷氨酸生成