菜点酒水知识教案(共4页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上 菜点酒水知识课程课题内容中国菜的构成、山东菜 课型新授课课时2课时 教学目标知识与技能过程与方法情感、态度价值观1、 了解中国菜的历史与发展，初步掌握中国菜的四大菜系的特点。2、 了解山东菜的历史与发展，初步掌握山东菜的特点以及有名的山东菜肴。通过教师提出问题，引导学生进行思考，从而掌握知识点。 通过学习本节课的内容，让学生了解中国菜和山东菜的历史和发展特点，为今后的烹饪学习树立正确的学习观。教学重点与难点 中国菜、山东菜的历史和发展趋势；四大菜系的特点以及它们与各省菜肴的关系，山东菜的构成和风格特点。教学方法讲授法、讨论法、阅读法使用教具多媒体学情简析二年级的学生对餐饮知识有一定的基础，所以学起来没有太大难度。教 学 过 程（内容不能少于150个字）教学环节教学内容教师活动学生活动引入中国烹饪源远流长，闻名世界，是我国民族文化的宝贵财产，也是中华民族灿烂文化的一部分；既是一种富有科学性的技术，也是一种独