精选优质文档-倾情为你奉上如今各国的公司都开始重视员工的生活和个人健康，纷纷为员工开办内部食堂，提供优质低价的食品。在全球经济危机的形势下，人们不得不节衣缩食，寻找物美价廉的工作餐，而希望吸引并留住优秀员工的公司开始绞尽脑汁地在员工饮食上下功夫，以美食拴住员工。“牢牢抓住员工的胃，才能抓住他的心。”企业食堂工作目标是：提供安全、卫生及绝大多数员工满意的餐饮服务。从食堂布局，7S管理，食品安全体系（HACCP）,标准化，准时化生产等方面来确保到达上述目标。食堂布局（一）基本要求1.食堂布局及流程的基本要求（1） 食堂工作区域和部门功能明确。应布局合理，占用面积比例适当；便于各区域各部门间协作工作，提高场地的的使用率和生产效益。（2） 生产流向和服务流向顺畅合理，生产和服务中的各道工作程序，都应按顺序流向下一道工序，避免回流、交叉和不顺畅。（3） 合理布局，应提供卫生、安全、舒适的工作场所和服务环境，符合卫生防疫规定，符合劳动保护和安全生产的要求。（4） 便于环境的清扫和设备的维修；应保证生产和服务工作不受特殊情况的影响，如应采用多种能源、设备替
