《营养与膳食》平时作业(共3页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上大理大学成人高等教育营养与膳食课程作业第一章至第五章一、名词解释1基础代谢2蛋白质3维生素4矿物质5保健食品6营养调查7膳食纤维8营养素需要量9营养状况的实验室检查10必须氨基酸11营养风险12膳食结构13膳食指南14DRIs15皮褶厚度二、简答题1食疗学的定义和研究内容。2蛋白质的生理功能有哪些。3体内碳水化合物的生理功能有哪些。4膳食纤维的功能有哪些。5保健食品的最基本的特征。6孕期的生理特点有哪些。7学龄前儿童膳食需要注意哪些原则。8膳食调查的方法有哪些。9牛乳的营养成分和组成特点。10婴幼儿常见的营养素缺乏有哪些。三、论述题1健康人群每天能量、蛋白质、脂肪和碳水化合物的正常需要量以及各自的食物来源。2各类维生素和微量元素的缺乏病表现。3简述辅食添加的原因、原则及添加的正确顺序。4NRS2002内容是什么!它的结果有什么意义。5推荐摄入量（R