年产五万吨糖水桔瓣罐头加工厂设计(共14页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上年产五万吨糖水桔瓣罐头加工厂设计学校 湖南文理学院指导老师 杨志军 班级 食品10103班姓名 李亚柯 学号 目录1 前言31.1 基本概念31.1.1 罐藏食品的概念31.1.2 罐头食品的分类31.1.3 所有罐头按原料分(按原料分类)31.1.4 桔瓣罐头分类42 工艺设计42.1 产品原料、种类、产量及方案的确定42.1.1 产品原料的确定42.1.2 产品种类、产量及产品方案的确定52.2 原材料52.2.1 主要原材料52.2.2 辅料52.3 工艺流程62.4 工艺要点62.4.1 桔瓣罐头工艺要点62.4.2 质量要求73 物料衡算83.1 桔瓣罐头83.1.1 确定原料量83.1.2 包装规格83.1.3 班产量83.1.4 需糖量83.1.5 辅料计算83.1.6 包装规格84 设备选型