精选优质文档-倾情为你奉上人教版高中生物选修一果胶酶在果汁生产中的作用教学设计郏县第二高级中学 梁晓超教学目标(一)知识目标1.简述果胶酶的作用。 2.检测果胶酶的活性。3.探究温度和pH对果胶酶活性的影响以及果胶酶的最适用量性的原因。4.搜集有关果胶酶应用的资料，提高学生的实验能力。(二)能力目标：通过有关试验和探究,使学生加深控制变量以及对照实验等的设计方法和探究能力 (三)情感目标：通过实验,培养学生科学探究精神和合作精神;过讨论果胶酶在果汁生产中的应用,体会研究生命科学的社会价值。教学重难点1.教学重点:温度和pH对果胶酶活性的影响。2.教学难点:实验设计,果胶酶的最适用量。教学方法：启发式教学。教学工具：多媒体课件。教学过程【新课导入】同学们知道,我们国家盛产各种水果,但是由于收获的季节性强,易造成很多水果最终积压滞销,腐烂变质了。如果你是农商,你将如何处理收获的柑橘呢?对水果进行加工制成果汁、果干、果酒等，可解决滞销矛盾，也能提高经济效益。展示超市中水果区和果汁区。但是果汁在生产中存
