食堂供应商管理规定(共3页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上食堂供应商管理规定1 目 的确定采购的产品能够满足餐厅生产和服务的要求；同时使餐厅生产成本得到有效控制；公司坚持大宗物资自采为主的供应保障原则。2 适用范围餐厅所有供应商的评定及对货品的采购。3 职 责3.1 采购部对一、二、三级货品供应商的评审、考核；餐厅负责货品的购买。3.2 餐厅对四、五级货品供应商的评审、考核及货品的购买。4 工作内容4.1 采购货品分类货品分类品名举例描述采购渠道付款方 式一级货品食用油、大米等常规必用物质，采购量大，易保存。品牌食用油代理商处;大米批发市场财务 月 结二级货品干货、大宗冻食品类、湿粉面较易保存、运输方便、使用量较大。集中采购节约成本。批发市场财务 月 结三级货品鲜活鱼、零星鲜肉、调料类、豆制品、随餐厅生产计划安排采购，不宜长期存放和长途运输。菜市场定点送货;屠宰厂直供货月结或备用金四级货品蔬菜随季节变化、餐厅生产需求采购，不宜长期存放。菜市场定点送货备用金