面粉生产过程中的质量控制点(共5页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上面粉生产过程中的质量控制点一、 配麦工序：生产车间依品保部配麦通知单组织洗麦。 要求：每小时量仓确保配麦比例和检查出仓小麦质量。 责任人：生产班长、麦间操作工。可能出现的问题：1、 出仓小麦质量异常：无机杂质大、霉变粒多、有异味等。判定依据：现场取样送检。处理办法：停止洗麦，由品保部重下配麦单。2、 配麦比例异常：配麦比例与配麦单要求差距较大。判定依据：车间量仓数据与仓储量仓数据不符后，复检。处理办法：与品保部协商研究新的生产方案。二、 清理工序：1、 毛麦清理：依毛麦清理要求和水份控制要求组织毛麦清理。要求：每小时检查洗麦水份和毛麦水份的波动变化，相应进行调准；巡视检查和调节清理设备使其达到最佳效果。 责任人：生产班长、麦间操作工。可能出现的问题：判定依据：现场取样送检。1）、水份不符合要求：处理办法：与品保部协商研究搭配方案2）、杂质清理不符合清理指标：处理办法：1）、超标较小时，加强净麦工段清理；