酒店后厨的规章制度范文仅供参考,自行编辑使用酒店后厨的规章制度1考勤管理制度1、在规定时间里上班做到不迟到、不早退,按时、按质、按量完成本质工作;2、员工有病需及时向主管领导请假,经同意后方可休假。3、有事请假提前说明理由,办理请假手续,通过厨师长同意、行政总厨签字后方可休假。4、因意外情况来不及提前请假就及时通过电话请假,事后须补办请假手续。5、事先未办请假手续,无故缺勤或请假未准即休假者记旷工一天,旷工一天扣三天工资,旷工三天,按规定开除。6、迟到,早退5分钟之内扣5元,5分钟以上者,按1分钟1元钱计算,迟到早退超过半小时以上或当月累计迟到、早退在三次以上者,一律按旷工半天计算。7、正式上岗员工,每月可享受公休2天,一年可享受5天法定假日(清明节、劳动节、中秋节、国庆节、元旦)。但必须按照排班计划表休息,否则按事假计算(特殊情况除外)。事假超过1天取消当月公休,当月事假超过五天或旷工一天,上月工资当月推迟到20号发放。奖罚管理制度:1、岗位考核标准:(仪容仪表、菜品质量、上菜速度、工作纪律、卫生标准、物品