中央厨房公司建设工程风险管理目录第一章 行业背景分析2第二章 宏观环境分析4第三章 建设工程风险管理8一、 工程风险管理内容和方法8二、 工程风险分类25第四章 公司简介30一、 公司基本信息30二、 公司简介30第五章 项目概况32一、 项目概述32二、 项目总投资及资金构成33三、 资金筹措方案34四、 项目预期经济效益规划目标34五、 项目建设进度规划34第一章 行业背景分析中央厨房，是指由餐饮连锁企业建立的，具有独立场所及设施设备，集中完成食品成品或半成品加工制作，并直接配送给餐饮服务单位的单位。作为一种标准化、工业化的餐饮运营模式，中央厨房体现了集团化采购、标准化操作、集约化生产、工厂化配送、专业化运营和科学化管理的餐饮业发展特征，极大提升了食物从食材到菜品的效率。目前中央厨房已经在我国得到了广泛应用。根据国家统计局发布的相关数据显示，2019年全国餐饮收入达到46721亿元，较上一年增长近9.3个百分点，增长速度呈现小幅下降趋势，国内企业还需要转型升级以应对目前餐
