中央厨房项目工程管理规划参考.docx

中央厨房项目工程管理规划xx投资管理公司目录第一章 行业背景分析3第二章 工程项目的概念、特征及其分类5一、 工程项目的特征5第三章 项目管理组织结构的确定8一、 工程项目管理组织的建立步骤8第四章 工程项货物采购合同管理11一、 材料采购合同的主要内容11第五章 工程项目货物招标投标14一、 货物招标应遵循的原则14第六章 工程项目进度计划制定15一、 制定进度计划的依据15二、 进度计划优化16第七章 工程项目总投资组成与计算21一、 工程项目总投资组成21第八章 工程项目质量管理概述24一、 工程项目质量管理的基本方法24二、 工程项目质量26第一章 行业背景分析中央厨房，是指由餐饮连锁企业建立的，具有独立场所及设施设备，集中完成食品成品或半成品加工制作，并直接配送给餐饮服务单位的单位。作为一种标准化、工业化的餐饮运营模式，中央厨房体现了集团化采购、标准化操作、集约化生产、工