精选优质文档-倾情为你奉上学习内容分析第一节 中国菜系中国菜详细全面的介绍菜系的发展、演变过程以及它的概念,分类,特点以及主要烹饪方法。在这节中大多都是理解内容,重点讲解中国四大菜系,它主要分布地区,烹饪方法和它的菜肴特点,这对增加就增加了一点难度,但它主要的代表菜可以提高学生的兴趣,也是的课堂显得没那么枯燥,在适当的添加图片和举例部分菜的具体做法加深记忆,方便理解,也能更好地理解和掌握知识点。整堂课程的核心知识点是中国四大菜系,要让学生能更好地理解记忆,添加一些图片,使整体内容非常丰富,这样可以激发学生的积极性,学起来即容易记忆又深刻。学习者分析职高的学生从他们的来源分析,大多都是没有考上高中或者是不想读书来混时间的。这样的学生相对来说玩性是比较大的,对于餐饮这门课就比其他课程更感兴趣,因为这门课是与生活息息相关,所以激情度也比较高,从心里上就会认真读书,上课,这是我们教学的优势。虽然这与生活联系很紧密,但是,对于现在学生来说却知道的很少,因此,中国菜对于他们而言是相当有兴趣的,而且不会像其他章节那么枯燥。老师在教学过程中可利用这一点,调动学生的积极性和参