精选优质文档-倾情为你奉上西式面点师初级理论知识复习题考试时间: 90 分钟。 一、 单项选择题(第 1 题第 80 题。 选择一个正确的答案， 将相应的字母填入题内的括号中。每题 1 分， 满分 80 分。 ) 1. 道德是人类社会生活中依据社会舆论、 ( ) 和内心信念， 以善恶评价为标准的意识、规范、 行为和活动的总称。 A、 国家法律 B、 社会法则 C、 传统习惯 D、 个人约定 2. 由于人类活动具有( ) ， 根据其活动而产生三种道德。 A、 独立性 B、 社会性 C、 实践性 D、 创造性 3. 提高( ) 的核心是加强职业道德建设。 A、 社会稳定 B、 人民团结 C、 服务质量 D、 工作质量 4. 工业“三废” 中含的有毒非重金属元素有( )等。 A、 酚、 氯、 苯、 胺 B、 3-4 苯并芘、 亚硝酸盐 C、 镉、 砷、 汞、 铅 D、 多氯联苯、 亚硝胺、 酚 5. 不属于包装材料污染的有毒物质是( ) 。 A、 炸油中的 3-4 苯并芘 B、 油墨中的多氯联苯 C、 陶器中的铅 D、 塑料袋中
