精选优质文档-倾情为你奉上普通高中课程标准实验教科书化学选修（1）人教版第二节 重要的体内能源油脂教学目标：1、了解油脂的概念、用途以及物理性质；了解油脂的结构。2、了解食用油脂对人体健康的意义、科学的摄取油脂，预防高血脂病。3、用结构决定性质这一化学基本思想指导学习。 教学重点、难点：油脂的概念、油脂的结构。教学方法：汇报、演讲、探究、归纳。课时划分：一课时教学过程：导课可口的饭菜离不开油脂，油脂是人类的主要实物之一，是人体不可缺少的营养物质。下面我们来学习油脂的成分与性质。板书第二节 重要的体内能源油脂汇报实践活动（生活中有那些食用油脂）：1、我们日常生活中食用的猪油、牛油、羊油、豆油、棉籽油、花生油等。2、花生油、豆油。3、油脂在化学成分上都是高级脂肪酸跟甘油所生成的酯。4、在室温，植物油脂通常呈液态，叫做油。动物油脂通常呈固态，叫做脂肪。脂肪和油统称油脂。板书一、油脂的成分讲解油脂是由多种高级脂肪酸与甘油生成的酯。它的结构怎样呢？启发写出硝酸甘
