精选优质文档-倾情为你奉上食品安全科普知识竞赛试题及答案（50题） 一、选择题（20道） 1.食物中的“天然毒素”主要是指某些动植物中所含有的一些有毒的天然成分。这些食物必须经过一定的加工处理才能食用，否则极易引起食物中毒。下列一定要烧熟煮透后才能食用的食物是（c）。 A山药 B花生 C四季豆 D红薯 2.缺碘会引起碘缺乏病，由于我国大部分地区存在缺碘情况，所以国家强制在食盐中加入少量的碘强化剂（如碘酸钾）。下列对加碘盐摄入描述错误的是（ a ）。 A所有人都应该食用加碘盐，碘含量越高越好 B甲亢患者不需食用加碘盐 C碘过量和碘缺乏都会引起健康问题 D非缺碘地区的居民不需要食用加碘盐 3.下列关于鸡蛋的食用方法，正确的是（ c ）。 A鸡蛋生吃可以获得最佳营养，最好生吃 B开水冲鸡蛋食用最有利于营养吸收 C鸡蛋一定要熟吃 D半生半熟的煎蛋是科学的食用方法。 4“食物过敏”是指摄入食物时由于食物中的某些成分引起免疫应答，导致消化系统或全身性
