中国饮食文化地域差异及形成原因——以八大菜系为例(共7页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上 中国饮食文化结课论文 中国饮食文化地域差异及形成原因 以八大菜系为例 外国语学院 英语四班 贾慧 专心-专注-专业中国饮食文化地域差异及形成原因以八大菜系为例摘要：中国饮食长期发展过程中形成了各种相对独立、自成体系的选料、加工和产品系统。由于自然环境、气候条件民族习俗等的地域差异，各地区和各民族在饮食结构和饮食习惯上又有所不同，从而使其饮食文化呈现复杂的地域差异。中国饮食风味流派历史悠久，派别众多，尤以八大菜系为著，新旧更替，如百花齐放，争奇斗艳，使中国饮食以丰富多彩和浓郁的民族特色展现于世界饮食之林。关键词：中国 饮食文化 地域差异 八大菜系 原因“饮食文化”是一个涉及自然科学、社会科学及哲学的普范的概念，是指食物原料的开发利用、食品制作和饮食消费过程中的技术