精选优质文档-倾情为你奉上 中餐宴会摆台项目考试规则和评分标准（一）考试内容：中餐宴会摆台（10人位）（二）考试分数：100分（中餐宴会摆台90分+仪容仪表10分）（三）考试要求1按中餐正式宴会摆台。2操作时间15分钟（提前完成不加分，每超过30秒，扣总分2分，不足30秒按30秒计算，以此类推；超时2分钟不予继续考试，未操作完毕，不计分）。3考生提前进入考试场地，考官统一口令“开始准备”进行准备，准备时间3分钟。准备就绪后，举手示意。4考生在考官宣布“考试开始”后开始操作。5考试开始时，考生站在主人位后侧。考试中所有操作必须按顺时针方向进行。6所有操作结束后，考生应回到工作台前，举手示意“操作完毕”。7除台布、桌裙或装饰布、花瓶（花篮或其他装饰物）和桌号牌可徒手操作外，其他物品均须使用托盘操作。8餐巾准备无任何折痕；餐巾折花花型不限，但须突出主位花型，整体挺括、和谐，符合台面设计主题。 9餐巾折花和摆台先后顺序不限。 10考试中允许使用装饰盘垫。11考试评分标准中的项目顺序
