精选优质文档-倾情为你奉上1. 肽单元：在多肽分子中肽键的6个原子（C1,C,O,N,H,C2）位于同一平面，被称为肽单元（肽键平面）。2.等电点：当蛋白质溶液处于某一PH值时，其分子解离成正负离子的趋势相等成为兼性离子，净电荷为零，此时溶液的PH值称为该蛋白质的等电点。3.结构域：分子量较大的蛋白质常可折叠成多个结构较为紧密且稳定的区域，并各行其功能，称为结构域。4.亚基：许多功能性蛋白质分子含2条或2条以上多肽链。每一条多肽链都有完整的三级结构，称为蛋白质的亚基。5.Tm值：DNA变性过程中，其紫外光吸收峰值达到最大值一半时的温度称为解链温度（或称变性温度、融点），用Tm表示，一般7085 。6.DNA变性：双链DNA（dsDNA）在变性因素（如过酸、过碱、加热、尿素等）影响下，解链成单链DNA（ssDNA）的过程称之为DNA变性。DNA变性后，生物活性丧失，但一级结构没有改变，所以在一定条件下仍可恢复双螺旋结构。7.退火： 热变性的DNA溶液经缓慢冷却，可使原来两条彼此分离的链重新缔合。重新形成双螺旋结构，这个
