实验七植物多糖的制备及含量的测定(共3页).doc

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精选优质文档-倾情为你奉上实验七 植物多糖的提取及含量的测定一 实验目的及要求1 了解植物多糖的化学性质及用途2 学习制备植物多糖的原理和方法3 学习和掌握苯酚-硫酸测定多糖的原理和方法二 原理 多糖是一类天然高分子化合物,是由上千个单糖以糖甙相连形成的高聚物,一般有1.4及1.6甙键两种。 按其功能分:结构多糖 构成植物的骨架的原料(不溶于水,如植物的纤维素和动物的甲壳多糖);贮存多糖(淀粉和糖原);功能多糖(如粘多糖)。大多数多糖在水溶液只能形成胶体,无甜味,一般不能形成结晶,无还原性。不溶于甲醇、乙醇、丙酮等有机溶剂,具有吸湿性。所以大多数多糖的提取多数采用热水或稀碱浸提,乙醇沉淀多糖的方法来提取多糖。 多糖的测定采用苯酚-硫酸法,其原理多糖在硫酸作用下脱水生成糠醛及其衍生物,苯酚与其显色反应呈现棕黄色,己糖在490nm(戊糖和糠醛酸在480nm)有最大吸收峰,吸收值的大小与糖含量成线性关系,测定范围在10-100ug。该方法的特点是简单、快速、灵敏、 颜色稳定目前许多研究报道多糖具有许多生理功能,

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