精选优质文档-倾情为你奉上寻访青团子的“浆麦草”味儿 本报记者赵俊聪青团子是苏州人必吃的清明节令食品之一。每逢清明节前后，无论是糕点老字号的专卖店还是菜市场的小摊点，市民们都能看到青团的身影。然而，近几年确有越来越多的市民感觉到，青团应有的那股青涩诱人的浆麦草香似乎愈闻愈淡，取而代之的是“新式青团”的各种新味道。加之食品添加剂风波屡出不穷，有人甚至怀疑流通在市场上的青团全由色素混搭制成，更加倍怀念青团那股最原始的草香味儿。那么，咱们在苏州市场上是否还能买到飘着正统浆麦草香味的青团子呢？青团子的制作过程到底是怎么样的？让青团子变青的原材料又都来自哪里？记者就此展开了调查。传统遭遇“革新”青团里竟然吃出抹茶味一般来说，青团子的制作原料并无硬性规定，无论是纯糯米或小麦淀粉与水磨粉混搭制成的团子皮，还是浆麦草汁或艾草、麦叶草、青菜压榨成的“青汁”，最后都可制成可口清香的青团。然而，最近却有市民在吃青团子时吃出一股抹茶味，这样的“新式青团”令其疑惑。“这应该称不上我们印象中的那种青团子了吧，”市民鲁先生拿着从
