年产30000吨酸奶工厂设计(共35页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上年产30000吨酸奶工厂设计 专业：生物工程专业班级：2010级1班姓名：马晋生目 录 附录 搅拌型酸奶生产工艺流程图附录 生产车间设备布置俯视图附录 生产车间设备布置主视图附录 酸奶工厂厂区平面设计图专心-专注-专业摘 要酸奶是采用鲜牛奶加入白糖和脱脂乳粉后均质，经超高温灭菌后接入乳酸菌发酵后制成的一种发酵型乳制品。为了更好的实现酸奶生产，提高酸奶的质量和产量，从而扩大经济效益，本文对酸奶的生产工艺以及厂房建设进行了设计。以鲜奶为原料，对其经过高温瞬时杀菌、均质、发酵、后熟等步骤，可以将鲜奶发酵成为营养丰富的酸奶。本设计以搅拌型酸奶为生产工艺，根据搅拌型酸奶发酵的