精选优质文档-倾情为你奉上蛋糕类新手必学的蛋糕的做法步骤豆果美食2015-06-13 00:00这个方子的戚风蛋糕味道很好，是我自己做了很多次后得出的方子！这个方子的分量是一个八寸蛋糕模具的量，我用的是两个六寸模具！因为一个八寸方子的量约等于两个六寸，这个大家自己看家里的模具啦！方子里的糖做出来蛋糕正好不是很甜，爱吃甜的可以自己加点细砂糖！我用的玉米油，油只能用没有气味的！(收起)难度：切墩(初级)时间：1小时以上主料鸡蛋四个低筋面粉90g牛奶60g玉米油40g盐2g细砂糖（蛋黄）20g细砂糖（蛋白）50g柠檬汁（白醋）几滴泡打粉一小勺（3g）蛋糕类新手必学的戚风蛋糕的做法步骤1. 蛋清和蛋黄分离！准备二个盆，用大的盆盛蛋清，因为接下来要打发蛋清！分离可以用蛋清分离器，新手最好不要在蛋清里留有蛋黄，第一次做就小心点哈！2. 把需要的材料都称量好，牛奶和玉米油可以放一个碗里，细砂糖两份要分开称量！20克细砂糖放入蛋黄中！盐和粉类放一起！3. 蛋黄中加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌
