期末综述-食源性疾病的微生物污染因素(共10页).doc

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精选优质文档-倾情为你奉上食源性疾病的微生物污染因素周晓婷 临床医学(八年制) 摘要:微生物污染是食源性疾病发生的主要因素。食源性致病菌常见的来源是肉类及肉制品、海鲜类食品以及即食食品,污染涉及到的微生物类型主要有大肠杆菌、沙门氏菌、副溶血性弧菌以及金黄色葡萄球菌等。要想有效地防控微生物污染导致的食源性疾病,必须要建立完善的监测系统和预警系统,使用先进的检测方法和设备,加强食品生产、销售的管理以及民众教育等方面。关键词:食源性疾病 微生物污染 大肠杆菌 沙门氏菌 副溶血性弧菌 金黄色葡萄球菌microbial contamination factors of food borne diseasesAbstract: microbial contamination is the leading cause of food borne diseases happening. Food borne pathogens,the microbes leading to food borne diseases, usua

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