精选优质文档-倾情为你奉上肉类工业食品安全检测能力建设专项实施方案根据 轻工业调整和振兴规划 关于加强食品安全检测能力 建设的要求,特制定肉类工业食品安全检测能力建设专项实 施方案。通过方案实施,提升肉类食品安全水平,化解和降低食 品安全风险,保障广大消费者的权益,维护社会安定和谐。 一、肉类食品质量安全检测能力现状及存在的主要问题 2008年,全国规模以上肉类工业企业 3096家,工业总产值 4278.9亿元,利税总额 167.2亿元, 其产量达到 2828.2万吨, 占 全国肉类总产量的 38.9%。其中,猪肉 1781.7万吨,占上市交 易量 2630.6万吨的 68%。改革开放以来,我国肉类工业在行业规模、肉类产量、技术 装备、质量安全等方面都有了发生了重大变化。但是,由于监管 手段弱, 目前规模以上肉类工业企业仅占全行业 21000多家定点 屠宰厂(场总数的 14.7%,全国还有 85.3%的企业处于手工屠 宰或半机械化的落后状态, 生产经营规模很小 , 生产工艺落后和 质量安全管理水平低下的问题相当突出, 不具备最基本的检验检 测能力, 致使肉品
