酒店概论第一章教案(共6页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上教 案 首 页教案序次001课题第1单元 酒店概述课 型 理论 讨论 习题 实验 技能训练 设计 实习授课时间授课班级周次节次日期教学效果学生基本掌握相关知识教学目标设计本章将带领学生正式了解酒店管理的内容。首先从认识酒店和酒店产品入手，然后了解酒店的性质和作用，分类和等级，功能和结构布局，业务特点和内容。同时，也认识酒店业的产生与发展过程，尤其是中国酒店业的发展历程，从而初步掌握酒店的基本知识，运行规律和管理方法。学生基础分析学生基础中等偏上，在高中阶段并未对酒店有进一步认识。大部分同学的认知仅仅停留在日常生活中的一些皮毛观点。学生的学习积极性较高。教材分析本书被指定为酒店职业技能培训鉴定教材。依据此教材让学生系统的学习作为酒店职业人应掌握的基本内容非常有必要。同时，也对学生将来进行技能考核打下基础和信心。