酒水知识与酒吧管理期中试卷(共4页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上潍坊科技学院20152016学年第一学期期中考试试卷酒水知识与酒吧管理试卷（时间90分钟 满分100分）（适用于外语与旅游学院2014级酒店管理专业学生）题号一二三四五合计分数阅卷人一、填空题（10分,每题0.5分）。阅卷人得分1、按照酒的生产工艺的不同将酒分成三大酒系： 、 、 。2、葡萄酒按颜色分类分为： 、 、 。3、黄酒按酿造方法分类分为： 、 、 。4、啤酒按发酵方式的不同来划分的话，可分为 、 两类。5、世界三大古酒指的是 、 、 。6、日本清酒按照酿造方法分类分为 、