精选优质文档-倾情为你奉上青少年的营养与营养教育深圳大学体育部 陈小蓉 赵青 “民以食为天”。人类文明发展到了今天，吃饭已不再是仅仅只是出于求生的本能而更多的是为了从食物中获得合理的营养，从而使身心更加健康。食物的营养成分被称为营养素。人体所需的营养素近50种，通常将其分为七大类，即蛋白质、脂肪、糖（碳水化合物）、维生素、无机盐、水和膳食纤维。现代营养科学研究表明，营养科学与人的健康，尤其是与人的寿命密切相关。讲究科学的食物营养摄取，注意合理的体育运动锻炼，已成为当代生活的一个重要组成部分。 一、营养功能 （一）营养是健康之本。营养的生理功能主要表现为以下方面：1. 供给热能，维持体温，满足人的生理活动与工作的需要； 2. 构成身体组织，供给人体生长、发育及更新代谢所需要的材料； 3. 为人体内部制造体液、激素、免疫抗体等创造条件； 4. 保持人体器官功能，调节代谢反应，协调身体各部分功能工作。 合理的营养状态，不仅有利于身体健康，还有利于心理健康，因为体内各种营养素供给的均衡，使神经、内分泌等处于优良状态，可使人心情愉悦
