精选优质文档-倾情为你奉上食品标准与法规习题一、单项选择题（在每小题的四个备选答案中，选出一个正确的答案，并将其代码填入题干后的括号内）1.制定我国食品安全法的根本目的是保障公众身体健康和生命安全，其前提是（ A ）。A.保证食品安全B.保障食品生产C.保护食品经营D.严惩违法行为2.食品生产环节的监管由（ B ）负责。A.工商行政部门B.质量监督部门C.卫生行政部门 D.农业行政部门3.食品流通环节的监管由（ A ）负责。A.工商行政部门 B.卫生行政部门 C.质量监督部门 D.食品药品监督管理部门4.餐饮服务环节的监管由（ D ）负责。A.工商行政部门 B.卫生行政部门 C.质量监督部门 D.食品药品监督管理部门5.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的进货记录制度，进货记录保存期限不得少于（ B ）。A.1年 B.2年 C.3年 D.4年6.食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于（ B ）。A.1年 B.2年 C.
