酶工程试题及答案(共2页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上一、 名词解释（本题共8个小题，每小题2分，共16分）。1、固定化酶：2、原生质体：3、超滤：4、酶的催化特性：5、生物酶工程：6、酶的必需基团和活性中心：7、诱导与阻遏：8、酶反应器：二、填空题（本题共5个小题，每空2分，共24分）.1、酶的分类（ ）（ ）（ ）。（三种即可）2、酶活力是（ ）的量度指标，酶的比活力是（ ）的量度指标，酶转换数是（ ）的量度指标。3、微生物产酶模式可以分为同步合成型，（ ）中期合成型，（ ）四种。4、酶的生产方法有（ ），生物合成法和化学合成法。5、优良的产酶微生物所具备的条件： （1）（ ）（2）（ ）（3）（ ）（写出三种即可）。三、判断题（本题共10个小题，每空1.5分，共15分）。1、酶是具有生物催化特性的特殊蛋白质。2、酶活力是指在一定条件下酶所催化的反应速度，反应速度越大，意味着酶活力越高。 3、液体深层发酵是目前酶发酵生产的主要方式。 4、培养